小伙吃烧烤进ICU——网友热议户外烧烤安全问题

烧烤加啤酒是许多人夜宵时的不二选择。但近日，18岁的小伙阿伟（化名）却因一顿烧烤进了重症监护室（ICU），还换了5次血。结合此前他有胃肠道感染史以及四肢无力、吞咽困难等症状，经诊断为罕见的吉兰-巴雷综合征。该新闻引发热议，烧烤难道真的会“要命”？

据媒体报道，前不久，阿伟与同学享用烧烤后出现发热和腹泻症状。经过治疗，腹泻有所好转，但一周后，他开始感到四肢无力，走路困难。就医后，病情迅速进展，入院当晚便出现呼吸困难，不得不进行气管插管。后经5次血浆置换治疗，阿伟才逐渐好转，目前已转出重症病房。

东南大学附属中大医院神经内科袁宝玉副主任医师表示，吉兰-巴雷综合征是一种自身免疫性疾病，发病与细菌或病毒感染有关。他解释，烧烤本身并不致命，但如果食物不卫生或未完全烤熟，可能存在细菌污染，最常见的是空肠弯曲菌。“部分人感染后，人体免疫反应在杀菌的也会误伤神经组织，从而出现四肢麻木、无力等症状，严重者会出现呼吸衰竭。”

吉兰-巴雷综合征发病率较低，多见于年轻人。袁主任指出，烧烤诱发该病具有偶然性，无需过度恐慌。但为了避免风险，建议选择正规烧烤店，确保食材新鲜，避免食用未烤熟的肉类和海鲜。出现以下情况应及时就诊：四肢麻木或无力，尤其是对称性症状；手脚逐渐失去力量，难以行走；出现复视、吞咽困难等症状。