清水龙虾香飘万里，吉水美食誉满神州

初夏时节，走进江西吉安市吉水县，正值吉水清水龙虾上市之际。个大壳亮的清水龙虾被捕捞上岸，送上饭店餐桌。

近年来，吉水县依托自身优势，以打造小龙虾全产业链为目标，大力发展稻渔综合种养产业，做强清水龙虾品牌。

吉水县水系丰富，水质清澈，盛产水草。吉水清水龙虾以养虾环沟水草和稻田杂草为食，其粪便是田间肥料。养殖出来的龙虾鳃部、腹部干净，肉质鲜嫩。

5月10日至12日，吉水县举办了2024年清水龙虾品鉴汇活动。10家餐饮企业的厨师现场烹饪龙虾佳肴，让在场观众垂涎三尺。

活动不仅评比菜肴的色、香、味、形、器，还要求厨师以杨万里的诗句为创意，制作龙虾点题菜，传承中华文化。

此次活动吸引了近5万名市民游客，带动了清水龙虾等农产品的销售，总额近500万元。

吉水县已建成同江万亩稻渔产业园和醪桥千亩稻虾共作基地，推广稻虾共作模式。全县清水虾蟹面积达4.8万亩，年产清水小龙虾6000余吨、大闸蟹150吨，产业总产值6亿元，带动农户增收致富。

吉水县委书记肖梓才表示，吉水县将依托“中国清水龙虾之乡”和“吉水清水龙虾”全国名特优农产品两大品牌，融入“井冈山”品牌建设，让吉水清水龙虾打响品牌、赢得口碑，走向千家万户。(完)