五一烧烤狂欢节：食材销量飙升，酣畅淋漓惹人爱

手握烤串，岁月静好。当代年轻人自称“生活对冲大师”，偶尔将生活抛之脑后。架起烤炉，召集小伙伴，挥手告别五一假期，你是否曾亲手制作一顿酣畅淋漓的烧烤大餐？

相比于在热门景点扎堆，许多人更愿意独享惬意，宅家或在附近游玩。天幕、烧烤、孩子与爱犬，共同构成了杭州网友孙女士一家五一假期的浓浓烟火气。

“节日期间一大家子一大早就开始忙碌串肉。”孙女士说，趁着假期，邀请好友在露台烧烤，“花费600元精心准备了7人烧烤大餐，最后基本光盘。”

孙女士告诉潮新闻记者，多年前随“露营热”一同“入坑”烧烤，此后一发不可收拾。“烧烤炉、穿肉串机、烧烤架，家里的烧烤装备越来越多。”

烧烤热潮也带动了本土超市、外卖平台和相关食品企业的“烧烤季”备货。盒马表示，去年火爆的淄博“赶烤”让今年的“烧烤热”来得更早。数据显示，从4月起，盒马烧烤类商品销量暴增，同比增长超4倍。

今年五一假期（5月1日—5月3日），盒马烧烤类商品销售额同比增长200%，日均销售额冲到全国第三。据饿了么近一周数据，徒步、露营、登山等户外运动相关商品的外卖搜索量周环比显著增长。其中，烧烤架周环比增长180%。

在社交媒体上，“简法”烧烤相当热门，尤其适合新手小白。不少商家对消费者的心思了然，在经典烤串（牛羊肉）的基础上，又新推出鸡腿、鸡翅、猪腰、猪肝、肥肠等十多种新品，还推出了免清洗、免腌制、免穿串的一站式购齐户外露营烧烤套餐。

盒马表示，澳洲和牛M5+牛肉串、盐池滩羊肉串、三拼烧烤肉串、西北辣子烤肉串等都是热销单品。湖北锦秀智慧农业公司董事长刘锦秀表示，去年开始，基地在羊肉卷、羊肉片基础上试销孜然羊肉串，市场反响良好；新研发的法式羊排，销量月环比增长超2倍。

“由于订单激增，负责穿串的员工已从120人扩大到350人。”刘锦秀透露，4月初，基地引进烧烤自动化穿串设备，将人工穿串产能从90串/时提高到2000串/时，穿串效率提升20倍，商品生产也更标准化。

潮新闻记者了解到，烧烤食材不仅组合创新，不少品牌还开发了适应碳烤、空气炸锅等烧烤消费场景以及露营烧烤工具。虽然五一假期余额不足，但随着好天气的到来，烧烤消费热度将再掀一波高潮。