桂林恭城油茶香飘海外 叩响中国咖啡新声

5月21日至26日，第十四届桂林恭城油茶文化节系列活动在广西恭城瑶族自治县油茶小镇举行。

现场，瑶胞载歌载舞，美食摊上弥漫着油茶香气，游客们排起长队，等待着品尝香喷喷的油茶。

越南留学生邓琼妆第一次品尝恭城油茶，大赞其味道。她表示，越南瑶族没有油茶这一特色饮品，她准备购买一些油茶包带回越南与朋友分享。

2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其中包括瑶族油茶习俗。

与传统的泡茶、沏茶、煮茶不同，恭城瑶族的油茶特色在于“打”。

将浸泡好的茶叶与生姜、花生等放入锅中，用“7”字形木制茶叶锤反复捶打，茶叶粘锅飘香后倒入开水，煮沸两三分钟后加盐，再用茶隔把茶水分别滤入碗中。金黄浓郁的油茶由此出锅。搭配米花、脆果、艾叶粑等小吃，风味独特。

恭城瑶族油茶习俗传承人周黎维认为，捶打是油茶的精髓，其他方式冲泡的茶无法比拟。油茶入口初尝清苦，而后甘醇鲜香，令人回味无穷。

近年来，恭城瑶族自治县油茶产业不断创新，推出浓缩油茶系列产品。

周黎维表示，研发了速溶油茶、浓缩油茶膏等产品，冲泡方便。近期还有企业推出恭城油茶奶茶，满足年轻人口味。他希望通过这些产品，让恭城油茶走出大山。

广西恭瑶油茶食品科技有限公司董事长陈亮宇称，油茶有提神醒脑、减肥去脂、祛湿驱寒的功效，市场广阔。

为扩大消费群体，该公司推出鲜味、甜味、香辣味油茶，还研发了油茶火锅底料、油茶米粉等衍生产品，打破传统印象。目前，已将油茶产品销售至新加坡、马来西亚等国家。

目前，恭城油茶产业蓬勃发展，全县油茶原辅料种植面积约23万亩，产量超15万吨。县内已有7家恭城油茶加工企业和200多家辅料加工作坊。越来越多的游客慕名而来，恭城油茶正承载着独特的民族文化和历史文化，走出大山，走向世界。